EMULGATOR LEBERGOLD PREPARAT WSPOMAGAJĄCY PRODUKCJĘ PASZTETOWEJ I PASZTETÓW

Emulgator do pasztetowej i pasztetów, nadaje smarowność, pozwala na uzyskanie i zachowanie koloru oraz dzięki stabilizowaniu gospodarki tłuszczowej zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Stabilna emulsja ogranicza ubytek wagowy, a znajdujący się w mieszance polepszacz świeżości przedłuża okres magazynowania i trwałości produktu. Dodatkowo zawiera aromat cebuli podpalanej.

Dozowanie: 10 g na 1 kg masy, posypywać na sucho sparzone wstępnie kawałki mięsa i słoniny, sól peklowniczą dodawać jak zwykle; optymalna temperatura tworzenia emulsji wynosi +35 st.C do +40 st.C